Alors qu’il était en deuxième année de droit, plutôt brillant élève, le jour de son examen de fin d’année, Laurent de Besombes Singla préfère dessiner le croquis de la cave idéale plutôt que de plancher sur les questions de droit civil. Lorsque la cloche sonne, il glisse son ébauche dans la pochette en lieu et place de son devoir.
Aujourd’hui, il raconte d’un air amusé que le professeur chargé de surveiller les épreuves achète son vin chez un caviste perpignanais.
À 21 ans, il se sentait davantage appelé par les vignes que par les prétoires.
Dans la famille de Besombes Singla, on était à la fois juristes et vignerons. Laurent voulait être vigneron à part entière.
En 1998, il se frotte au dur labeur d’ouvrier agricole puis, durant les années 1999 – 2000, il retourne sur les bancs de l’école au Lycée Agricole de Rivesaltes avec une soif immense d’apprendre le métier dont il a toujours rêvé.
2001, il se sent enfin prêt pour exercer le métier de vigneron.
Il reprend la propriété familiale et l’oriente vers une conversion en bio-dynamie. Ce mode de culture, plus naturel, plus respectueux des terroirs, correspond à son désir de donner naissance à des vins vrais.
Aujourd'hui, près d'une quinzaine de vins différents sont produits chaque année afin de coller au plus près de l'esprit du millésime et du terroir.
